[Rezept] BRUSCHETTAPIZZA à la Vapiano

Ich liebe das Vapiano und ich liebe die Pizzen dort. Vor allem die Pizza Bruschetta hat es mir angetan. Gerade im Sommer esse ich sie gerne. Zuhause habe ich mal versucht die Pizza nachzumache und sie schmeckt fast genauso gut wie im Vapiano nur am Teig muss noch gepfeilt werden. Ich kann euch die Pizza nur empfehlen also vielleicht wollt ihr sie auch mal ausprobieren.
Für ein Herdblech benötigt ihr:

125g Rucola

50g Emmentalerkäse 

Pizzateig (ihr könnt ihn gerne selbst machen, ich war allerdings zu faul dazu)

200g passierte Tomaten

2 frische Tomaten

kleingehackte Zwiebeln & Knoblauch

50g Parmesan

1.) Ich rolle meinen gekauften Teig aus. Im Anschluss gebe ich die passierten Tomaten auf die Pizza. Ich würze den Teig noch mit Salz, Pfeffer & Basilikum.  Danach gebe ich den Emmentalerkäse drauf.

2.) Für ca. 15 Min backe ich nun die Pizza bei 200Grad.

3.) Während die Pizza im Ofen ist kümmern ich mich um den leckeren Belag. Fangen wir mit den Tomaten an. Ich schäle die Tomaten und würfel sie. Ebenfalls habe ich die Zwiebel und den Knoblauch gewürfelt. Alles wird nun in eine Schüssel vermengt und gewürzt (Salz, Pfeffer, Oregano)

4.) Nun fehlt nur noch der Rucola. Als erstes wasche ich ihn in Eiswasser (muss man nicht unbedingt). Im Anschluss entferne ich noch die langen Stiele.

5.) Nun geht es an das Belegen der Pizza. Als erstes belegen wir die Pizza mit dem Salat, dann kommen die Tomaten drauf und dann wird der Parmesan drüber gestreut. 

Mir schmeckt sie einfach lecker.